Zalmforel gegaard op cederhout met Miss perfect en pesto

Voorgerecht | Gemiddeld

Zalmforel gegaard op cederhout met Miss perfect en pesto

    Ingrediënten

    • 1 houten plank van es, ceder, esdoorn of fruithout

    • Enkele teentjes knoflook

    •  Zonnebloemolie

    • 1 zalmforel van ca. 1 kg met vel

    • 200 gr veldsla

    • 300 gr Miss Perfect gele trostomaatjes

    • Pesto

    • 100 gr gele tomaatjes

    • 10 gr verse basilicum

    • 20 gr walnoten

    • 20 gr parmezaan

    • 2 teentjes knoflook

    • Peper en zout

    • 2 el zonnebloemolie

Stappenplan

  • Week de plank gedurende 24 uur in water, boor er enkele gaatjes in en steek er halve teentjes knoflook in
  • Wrijf de plank in met zonnebloemolie en leg de zalm met zijn vel op de plank
  • Doe alle ingrediënten voor de pesto in een blender en mix
  • Kruid met peper van de molen en zeezout
  • Giet er de zonnebloemolie bij tot je een mooie pesto hebt
  • Wrijf de zalmforel in met de pesto en zet de plank gedurende 20 minuten in een gesloten barbecue op 175 °C
  • Serveer de zalmforel met veldsla met gele trostomaatjes

 

Terug