Stappenplan

• Schil de knolselderij grof en spoel af
• Snij de knolselderij in plakken en daarna in staafjes
• Besprenkel met azijn
• Leg de staafjes in een microgolfovenschaal en kruid de staafjes met nootmuskaat en peper
• Bevochtig met een beetje water en dek de microgolfovenschaal af. Zet dit voor 1 minuut in de microgolfoven bij 850 W
• Spoel de rode ponen
• Dep ze droog en leg dit in de schaal op het bedje van knolselder
• Leg de ponen afwisselend kop op staart met de buikopening naar het midden van de schaal
• Overgiet het geheel met room. Dek dit af en laat het 7 minuten garen bij 850 W
• Halveer twee tomaten en lepel ze uit
• Vul de tomaten op met enkele gegaarde knolselderijstaafjes
• Dompel de overige tomaten onder in kokend water en laat ze schrikken in koud water
• Pel ze vervolgens en halveer de tomaten om de pitjes te verwijderen. Snij het vruchtvlees in reepjes
• Warm de tomaat gevuld met knolselder 1 minuut op in de microgolfoven bij 850 W
• Giet het kookvocht van de vis voorzichtig in een pan en voeg de tomaatreepjes toe. Verwarm dit snel op

Serveertip

• Schik op warme borden een bedje met de knolselderijstaafjes
• Leg hierop een rode poon
• Giet errond een lepeltje saus
• Werk af met de gevulde tomaatjes en gehakte peterselie