Stappenplan

Voor de biscuit:

• Verwarm de oven voor op 165 °C
• Klop de eieren los en roer de suiker erdoor
• Verwarm het mengsel al kloppend op een zacht vuur tot 40 à 50 °C, zodat de suiker goed versmelt met de eieren
• Klop het mengsel tot een witte smeuïge massa in de keukenrobot. Het mengsel is voldoende geklopt als je er een tekening in kunt maken
• Giet over in een andere grote kom
• Smelt de boter op een zacht vuur
• Meng de bloem zachtjes kloppend door het eiermengsel
• Roer er de gesmolten boter door
• Giet het beslag in een beboterde springvorm en bak 35 minuten in de oven

Maak de confituur:

• Verwarm de aardbeien met de suiker en wat citroensap
• Regelmatig roeren en laten koken tot de confituur stroperig is. Dit duurt ongeveer een halfuur
• Giet hem daarna in een potje en laat het een halve dag opstijven

Afwerking:

• Haal de biscuit uit de springvorm en laat hem afkoelen op een rooster
• Klop ondertussen de slagroom op met 50 g suiker. De slagroom moet goed smeerbaar blijven
• Snijd de biscuit overlangs door in drie delen met een kartelmes of een zaagmes. Bestrijk het onderste deel van de biscuit met een laagje aardbeienconfituur
• Leg het middelste deel er weer op
• Bestrijk dit deel met een laagje opgeklopte slagroom en stukjes verse aardbei
• Leg het bovenste deel er weer op
• Strijk de taart helemaal in met slagroom en maak mooi glad
• Werk de taart aan de zijkant af met plakjes witte chocolade
• Klop de rest van de slagroom nog een beetje stijver en spuit hiermee toefjes op de bovenkant van de taart en duw er zachtjes kleine brokjes Bros-chocolade op
• Werk af met aardbeien en eetbare kerstdecoratie