Stappenplan

• Verwarm de oven voor op 180°C
• Prak de banaan fijn met een vork en schep er de havermout door tot alles goed vermengd is
• Zet een met bakpapier beklede bakplaat klaar
• Rol met je handen vijf balletjes van het mengsel en druk deze tot schijven van zo’n centimeter dik
• Zet de bodempjes 15 tot 20 minuten in de oven, tot ze goudbruin kleuren. Ze worden niet krokant, maar blijven zacht, zoals een cakeje
• Laat ze volledig afkoelen
• Smelt de chocolade au bain marie en laat heel even afkoelen
• Verwijder de staartjes en steeltjes van tien kiwibessen en dompel ze onder in de gesmolten chocola
• Zet een bord, bekleed met bakpapier klaar
• Hussel de kiwibessen wat rond in de chocola tot ze volledig bedekt zijn, schep ze met behulp van twee vorken op het bakpapier en plaats minstens 15 minuten in de koelkast
• Vermeng de Griekse yoghurt met het steviapoeder
• Doe de yoghurt eventueel in een spuitzakje of diepvrieszakje waar je één hoekje van af knipt om hem vlot te dresseren. Eventueel kan je ook een lepeltje gebruiken
• Rooster de kokosschilfers kort in een droge pan, tot ze goudbruin kleuren
• Halveer vijf kiwibespralines, laat de overige heel
• Verdeel de yoghurt over de vijf haverbodempjes, schik op elk gebakje enkele (gehalveerde) kiwibespralines en strooi er tot slot de kokosschilfers overheen

Tips

• Nog lekkerder en specialer door de pulp van een passievrucht door de yoghurt te scheppen

• Is ook geschikt als ontbijt. De havermout levert trage koolhydraten en eiwitten. De eiwitten, yoghurt, kokosschilfers, pure chocolade zorgen voor eiwitten en vetten. Verder zorgen de banaan en de kiwibessen voor natuurlijke snelle suikers, vitaminen en mineralen. Reken 2 à drie gebakjes als portie