Stappenplan

• Verwarm de oven voor op 200°C
• Verwarm 1 el olijfolie in een ruime steelpan en voeg het teentje knoflook, spinazie en chilipoeder toe
• Stoof de spinazie en laat afkoelen
• Knijp het vocht eruit en hak de blaadjes grof
• Meng de gehakte spinazie in een kom met het gehakt, ei en paneermeel
• Kruid naar smaak met peper en zout
• Rasp de hoevenschapenkaas bij het gehaktmengsel
• Was de courgettes, verwijder het kroontje en het vruchtvlees met een lepel
• Snijd het vruchtvlees fijn en meng onder het gehakt
• Vul nu de courgettes met het gehakt
• Pers de knoflook fijn
• Verwarm 1 el olijfolie in een steelpan en voeg de knoflook toe
• Blus met het glas rode wijn en laat de alcohol verdampen
• Giet er de passata bij
• Kruid naar eigen smaak met peper en zout
• Giet de saus in een ovenschotel
• Leg de courgettes in de tomatensaus, bestrooi met enkele basilicumblaadjes en kaas
• Plaats in de oven en laat ongeveer 35 tot 40 minuten garen

Bron "Lekker van bij ons"