Stappenplan

• Snij de aardbeien in stukken en leg ze in een pan
• Doe er de kristalsuiker en een beetje citroensap of limoensap bij
• Zet de pan op een zacht vuur
• Roer goed tot de suiker gesmolten is. Door te roeren, lossen de aardbeien hun vocht en vermijd je dat de suiker karamelliseert
• Laat zachtjes pruttelen
• Roer af en toe en laat koken tot de confituur stroperig is. Dit duurt ongeveer een half uur
• Schuim eventueel af met een schuimspaan, zodat je een heldere confituur krijgt
• Dompel de potjes gedurende 5 minuten onder in kokend water. Laat ze omgekeerd uitlekken op een propere handdoek
• Vul de potjes en zet ze op een natte handdoek
• Sluit de potjes en draai ze om